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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水半掩
住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上
 锅盖焖。