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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
干 的时候加入盐，翻炒
均
匀稍收汁
时盖上锅盖焖。