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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀  ，加入
少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。