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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝

油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大 火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖 焖。