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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽
、蚝油翻 炒
 均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。