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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成段 

。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅 盖焖。