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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。