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　　做法：春 笋切成

片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。