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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2 勺油，  放入生姜、春 笋、
牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入
少量
清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时  候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。