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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净
淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍 
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两

勺 油，待油

六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。