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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡
，
生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。