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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净 淮山和薏米 。用清水 把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮 沸瓦 煲里
的清水，放入煎煮 好的 鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。