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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开 后转中火。煮到水
快 熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。