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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水

半 掩住春笋 ，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。