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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。