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　　做法 ：春笋切成片
后加少许 盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、  春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均  匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。