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　　做法：春笋切成片 后加少许  盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。