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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水 把陈皮泡软
，拍裂一
小块姜， 热锅， 用姜块在 锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
 煎至微黄。煮沸瓦
煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半 小 时，下盐调味即可品尝。