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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其 他材 料，武火煮 沸，转中小火
  煲一个
半 小时
，下盐调味即可品尝。