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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。