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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲 里的  清水，放
入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武  火煮沸， 转中小火煲一个半
 小时，下盐调味即可品尝。