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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。