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　　做法：春笋切成片后
加少
许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 
。锅烧
 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉 片、 葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到  水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。