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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。