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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片
， 
葱切 成 段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮  开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。