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　　做 法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。