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　　做法  ：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下
盐调 味即可品
尝。