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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在 锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下 盐调味即可品 尝。