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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒 均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。