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　　做法：春笋切成片后加少  许盐 捞 出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。 
 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。