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　　做法：春
笋切
成片后加 少许盐捞出后用 清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。