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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片

，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清水半 
掩住春 笋，盖 
上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。