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　　做法 ：洗净

宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在 锅上擦一 遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。