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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。