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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱  切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、 
葱段翻炒1
分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。