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　　做法：洗净宰好
鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮
泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块 在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材
料，武
火
煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。