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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩 住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。