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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油 六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里 的清 
水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武 火煮沸，转中小火煲
一个半小时， 
下盐调味即可

品尝。