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　　 做法：春笋切成片后加少许

盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。