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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成
段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。