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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入
2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分 钟左右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。