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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮 到水 快熬干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。