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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半  掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。