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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切
片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，
加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。