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　　 做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上


擦一遍，放两勺油，待油六
成热 
下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。