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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到  水快熬干的 时候加入盐，
翻  炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。