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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春
笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  
加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。