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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1   分钟左右。再加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均
匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。