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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖
上锅盖焖。