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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油
，放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少
量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。